BABECZKI CYTRYNOWE

Dnia 26.03.2024r. KOLOROWE NUTKI upiekły cytrynowe babeczki. Szybkie, proste, cytrynowe w każdym calu! Muffinki cytrynowe są bardzo wilgotne i mięciutkie. 

Składniki:

Ciasto:

2 jajka

1/2 szklanki oleju rzepakowego

200 ml mleka

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego

1 szklanki cukru

180 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka startej skórki z cytryny

szczypta soli

Lukier cytrynowy:

1 szklanki cukru pudru

3-4 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Ciasto: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Pierwsze pięć składników wymieszać w misce (jajka, olej, mleko, sok oraz ekstrakt). W innym naczyniu połączyć ze sobą suche składniki: cukier, mąkę, proszek do pieczenia, skórkę i sól. Zawartość obydwu misek połączyć- krótko mieszając łyżką.

2. Tak przygotowaną masę przelać do  foremek. (Babeczki można upiec również w tradycyjnych papilotkach). Piec w 180 st.C przez ok. 15-20 minut, aż z piekarnika wydobywać się będzie piękny cytrynowy zapach, a babeczki się ładnie zarumienią. 

3. W międzyczasie przygotować cytrynowy lukier: Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny do otrzymania gęstego lukru. W razie potrzeby dodać jeszcze odrobinę soku.

Ostudzone babeczki udekorować cytrynowym lukrem i posypać, np. startą skórką z cytryny. Smacznego!